tekultur i malaysia
tekultur i malaysia malaysier
Namnet på te är "teh", som är taget från Hokkien-dialekten i Fujian-provinsen i Kina. Kantonesiska råkar dock talas mycket i Kuala Lumpur. Kantonesiska är också en kinesisk dialekt, och teet här kallas för "te".
De första teodlingarna etablerades i Cameron Highlands, Malaysia under den brittiska kolonialtiden. JA Russell är en malaysisk bosatt och affärsman som har erhållit en markkoncession i Cameron Highlands. Han slog sig ihop med en tebonde från Ceylon vid namn AB Milne och började bygga ut sin teplantage.
Med insatser från JA Russell, hans företag BOH, en handfull arbetare, en ångvält och grönskande branta sluttningar, är det nu den största teodlaren i Malaysia. Cirka 47 procent av ytan används för teproduktion. Cameron Highlands är den mest bördiga platsen i Malaysia och ett idealiskt teodlingsområde. Det ligger cirka 5,000 fot över havet. Camerons klimatförhållanden är perfekt synkroniserade med de som krävs för att odla te.
Det finns flera typer av teer som malaysier tycker om att dricka, bland dem "the tarik", som betyder "pulled tea" och "teh o ais", som betyder sött svart iste.
'Tehtarik' är den mest kända tevarianten i Malaysia. Det finns många kaféer eller kaféer på gatorna i Malaysia. Folk kommer hit för ett "tehtarik" mellanmål eller måltid. Förutom kaféer finns det "mamaks", som är lokala tebutiker med 24-timmesservice. "Mamaks" är kända för sina lokala sammankomster.
Malaysia har en blandning av västerländska och kinesiska tedrickskulturer, som fördjupar sig i deras kulturer. Det speglar Malaysia som ett mångkulturellt samhälle.
Den viktigaste drycken som alla malaysier njuter av är "tehtarik".
"tehtarik" görs genom att tillsätta kondenserad mjölk till starkt svart te. Kondenserad mjölk blandas också ibland med varm mjölk. Denna blandning hälls fram och tillbaka från en höjd, vilket skapar ett sött skum ovanpå teet. Förutom att hjälpa till att blanda teet och kondenserad mjölk, kan teet kylas och sänkas till en drickstemperatur.
Malaysia är värd för många tävlingar där experter kommer för att demonstrera sin inverterade "tehtarik"-teknik. De vispade mjölk i luften och demonstrerade olika hälltekniker så högt som möjligt.
"tehtarik" härstammar från indiska muslimska invandrare som bor på den malaysiska halvön. Efter andra världskriget satte de upp ett stall framför gummiplantagen. Arbetarna drack detta te som en förfriskning. Att servera "tehtarik" med "roti canai" är mycket känt i Malaysia. Detta är en mycket populär frukost.
Förutom "tehtarik" gjord genom att tillsätta mjölk, är en annan mycket populär version "teh o ais". Detta te är kallt utan te.
"teh o ais" gjord genom att blötlägga en tepåse eller några teblad i varmt vatten i cirka 30 sekunder. Lägg till denna flytande sirap och lite limejuice och avsluta med lite is på toppen. Detta är en uppfriskande dryck som är älskad av malaysier. De äts vanligtvis sent på eftermiddagen.
